5 มื้อเช้ายอดฮิต คนไทยชอบ แต่แพทย์ระบบทางเดินอาหารอเมริกา Say No!

5 Breakfasts That American Doctors Say No

เรามักถูกย้ำเสมอว่า “อาหารเช้า” เป็นมื้อสำคัญ ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ และให้พลังงานแก่ร่างกาย แต่รู้หรือไม่? อาหารเช้าบางอย่างที่เราคุ้นเคย และคิดว่าดี อาจกลายเป็นมื้อเช้าแห่งความล้มเหลว ทำร้ายสุขภาพโดยไม่รู้ตัว! วันนี้เราจะพาไปดู 5 มื้อเช้ายอดฮิตที่คนไทยชอบกิน แต่แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารชาวอเมริกันไม่มีวันกินเด็ดขาด พร้อมเหตุผลที่ฟังแล้วต้องอึ้ง!

อ้างอิงจาก ดร.ซอรับห์ เซธี (@doctorsethimd) แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบทางเดินอาหารจากแคลิฟอร์เนีย ที่ออกมาแชร์ข้อมูลผ่าน TikTok ส่วนตัว เผยรายชื่อ 5 อาหารเช้าที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหาร และอาจนำไปสู่โรคร้ายแรง จะมีเมนูไหนบ้าง? ไปดูกัน!

มื้อเช้ายอดฮิตของคนไทย แต่หมอขอ Say No

เบคอน

Bacon

ภาพเบคอนทอดกรอบ หอมกรุ่น อาจเย้ายวนใจ แต่เบื้องหลังความอร่อยนั้น แฝงไปด้วยอันตราย! ดร.เซธี ชี้ว่า เบคอนเป็นเนื้อสัตว์แปรรูป ที่ผ่านการหมักเกลือ รมควัน หรือใช้สารเคมีเพื่อถนอมอาหาร อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว และไนเตรต ซึ่ง องค์การอนามัยโลก (WHO) จัดให้เป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก ยิ่งไปกว่านั้น การปรุงเบคอนด้วยความร้อนสูง เช่น การทอด ยังก่อให้เกิดสาร เฮเทอโรไซคลิกอะมีน (HCAs) และ โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้น เบคอนจึงเป็นเมนูแรกที่แพทย์ระบบทางเดินอาหารชาวอเมริกัน Say No

ซีเรียล

Cereal

ภาพลักษณ์ของซีเรียล มักถูกมองว่าเป็นอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ แต่ ดร.เซธี เตือนว่า ซีเรียลหลายยี่ห้อในท้องตลาดเต็มไปด้วยน้ำตาล และอาจมีส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่เป็นมิตรต่อสุขภาพ การกินซีเรียลน้ำตาลสูงเป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน เบาหวาน และโรคหัวใจ ดังนั้น ก่อนหยิบซีเรียลใส่ตะกร้า อย่าลืมพลิกดูฉลากโภชนาการ และเลือกซีเรียลที่มีน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์สูง จะดีต่อสุขภาพมากกว่า

กราโนลา

Granola

แม้จะมีภาพลักษณ์อาหารสุขภาพ แต่กราโนลามักแฝงไปด้วยน้ำตาล และไขมันอิ่มตัวในปริมาณสูง ดร.เซธี แนะนำให้บริโภคกราโนลาอย่างระมัดระวัง และเลือกยี่ห้อที่น้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ คอร์ทนีย์ สมิธ นักโภชนาการชื่อดัง ยังเสริมว่า ควรกินกราโนลาเป็นท็อปปิ้งมากกว่ากินเป็นชามใหญ่ๆ เพื่อควบคุมปริมาณแคลอรี

แพนเค้ก

Pancakes

แพนเค้ก อาหารเช้ายอดนิยม โดยเฉพาะแพนเค้กราดน้ำเชื่อมหวานๆ แต่ ดร.เซธี เผยว่า แพนเค้กทั่วไป ทำจากแป้งขัดสี ที่ร่างกายจะย่อยเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ทางที่ดี ควรเลือกแพนเค้กที่ทำจากแป้งโฮลวีท หรือแป้งอัลมอนด์ ที่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูงกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่า

โดนัท

Donuts

คงไม่ต้องอธิบายมากสำหรับโดนัท ขนมหวานที่ ทั้งทอด ทั้งเคลือบน้ำตาล แถมยังจัดเป็น อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปขั้นสูง (UPF) ดร.เซธี ย้ำว่า ควรหลีกเลี่ยงโดนัทในตอนเช้า เพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญ และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ โดยเฉพาะมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 อ้างอิงจากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMJ พบว่า UPFs มีความสัมพันธ์กับผลกระทบต่อสุขภาพถึง 32 ประการ!

แล้วควรกินอะไรเป็นมื้อเช้า?

ดร.เซธี และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหลายท่าน แนะนำให้เลือก อาหารเช้าที่มีประโยชน์ ครบ 5 หมู่ เน้นผัก ผลไม้ ธัญพืชเต็มเมล็ด โปรตีนไขมันต่ำ และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป น้ำตาลสูง ไขมันสูง เพียงเท่านี้ สุขภาพดีก็เริ่มต้นได้ง่ายๆ ที่มื้อเช้า

บทความนี้ไม่ได้ต้องการให้คุณเลิกกินอาหาร 5 อย่างนี้ไปเลย แต่ต้องการให้คุณตระหนั ถึงผลเสีย และบริโภคอย่างมีสติ เลือกทานในปริมาณที่เหมาะสม และไม่บ่อยจนเกินไป เพื่อสุขภาพที่ดี ห่างไกลโรคร้าย และอย่าลืมว่า สุขภาพที่ดี เริ่มต้นที่จานอาหารของคุณ

You May Have Missed