ไข่ไก่ ไข่เป็ด ควรเก็บในตู้เย็นหรือนอกตู้เย็นดี ?

ไข่เป็นวัตถุดิบสำคัญในครัวเรือนที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งทอด ต้ม หรือทำเป็นอาหารหวาน การเก็บรักษาไข่อย่างถูกวิธีนั้น  จึงเป็นสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้ไข่สดใหม่และปลอดภัยต่อการบริโภค แต่การเก็บรักษานั้น ควรเก็บในตู้เย็นหรือเก็บนอกตู้เย็น แบบไหนดีกว่ากัน?

ทำไมต้องเก็บไข่ในตู้เย็น?

ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

อุณหภูมิต่ำในตู้เย็นจะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่อาจปนเปื้อนอยู่บนเปลือกไข่ ทำให้ไข่สดใหม่และปลอดภัยต่อการบริโภคได้นานขึ้น

ชะลอการเสื่อมสภาพ

อุณหภูมิต่ำจะช่วยชะลอกระบวนการทางเคมีที่ทำให้ไข่เสื่อมสภาพ เช่น การระเหยของน้ำภายในไข่ ทำให้ไข่คงความสดใหม่ได้นานขึ้น

ไข่ไก่และไข่เป็ดควรเก็บในตู้เย็นหรือไม่?

คำตอบคือ ควรเก็บทั้งไข่ไก่และไข่เป็ดในตู้เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนชื้นของไทย การเก็บไข่ในตู้เย็นจะช่วยรักษาคุณภาพของไข่ได้ดีที่สุด และป้องกันไม่ให้ไข่เน่าเสียเร็ว

วิธีการเก็บไข่ในตู้เย็นที่ถูกต้อง

  • ไม่ควรล้างไข่ก่อนนำเข้าตู้เย็น เพราะจะชะล้างเอาสารเคลือบผิวที่ปกป้องไข่ออกไป ทำให้แบคทีเรียสามารถเข้าไปในไข่ได้ง่ายขึ้น
  • เก็บไข่ในภาชนะปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ดูดซับกลิ่นจากอาหารอื่นๆ ในตู้เย็น
  • เก็บไข่ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ไม่ควรเก็บไข่ไว้ที่ประตูตู้เย็น เพราะอุณหภูมิบริเวณประตูจะไม่คงที่ และอาจทำให้ไข่เสื่อมสภาพได้เร็วขึ้น
  • ตรวจสอบไข่เป็นประจำ หากพบว่าไข่มีรอยร้าวหรือแตก ควรนำออกจากตู้เย็นและนำไปประกอบอาหารทันที
  • สังเกตอาการของไข่ที่เสีย จะมีกลิ่นเหม็น เปลือกไข่มีรอยร้าว หรือเมื่อนำไข่ไปตอกแล้วไข่ขาวขุ่นและมีกลิ่นผิดปกติ
  • หากไม่แน่ใจว่าไข่ยังสดอยู่หรือไม่ สามารถนำไข่ไปแช่ในน้ำเปล่า หากไข่จมลงไปแสดงว่าไข่ยังสดอยู่ แต่ถ้าไข่ลอยขึ้นมาแสดงว่าไข่เสียแล้ว

ไข่ที่เก็บในตู้เย็นอยู่ได้นานแค่ไหน?

โดยทั่วไป ไข่ไก่และไข่เป็ดที่เก็บในตู้เย็นจะสามารถเก็บได้นานประมาณ 4-5 สัปดาห์ แต่ระยะเวลาที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น อุณหภูมิภายในตู้เย็น และความสดใหม่ของไข่เมื่อซื้อมา

ดังนั้น การเก็บไข่ในตู้เย็น เป็นวิธีการที่ถูกต้องและปลอดภัยที่สุดในการรักษาคุณภาพของไข่ ทำให้ไข่สดใหม่และปลอดภัยต่อการบริโภคได้นานขึ้น การปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาไข่จะช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับไข่ได้อย่างเต็มที่และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

You May Have Missed