ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว มีวิธีรักษาความสดยังไงได้บ้าง ?
ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว มักจะเสื่อมสภาพได้เร็วกว่าผลไม้ที่มีเปลือก เนื่องจากไม่มีเปลือกคอยปกป้องเนื้อผลไม้จากการสัมผัสกับอากาศและแบคทีเรีย ดังนั้นการเลือกวิธีการเก็บรักษาที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อชะลอการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียได้

วิธีการเก็บรักษาผลไม้ปอกเปลือก
แช่ในน้ำเย็น
การแช่ผลไม้ปอกเปลือกในน้ำเย็นที่มีน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จะช่วยชะลอการเปลี่ยนสีและรักษาความกรอบของผลไม้ได้เป็นอย่างดี วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ เช่น แอปเปิล กล้วย และอะโวคาโด
ห่อด้วยพลาสติกแรป
การห่อผลไม้ปอกเปลือกด้วยพลาสติกแรปจะช่วยลดการสัมผัสกับอากาศ ทำให้ชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลไม้เปลี่ยนสีและเสียรสชาติ
เก็บในภาชนะที่มีฝาปิด
การเก็บผลไม้ปอกเปลือกในภาชนะที่มีฝาปิดจะช่วยป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปสัมผัสกับผลไม้ และยังช่วยป้องกันไม่ให้กลิ่นของผลไม้อื่นๆ มาปนเปกันอีกด้วย
เก็บในตู้เย็น
ตู้เย็นเป็นที่เก็บรักษาผลไม้ปอกเปลือกที่ดีที่สุด เพราะอุณหภูมิที่เย็นจะชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม ควรระวังอย่าเก็บผลไม้ที่บอบบาง เช่น กล้วย หรืออะโวคาโด ไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อผลไม้เสียได้
ผลไม้แต่ละชนิดมีวิธีการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน

- แอปเปิล หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นที่มีน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บในตู้เย็น
- กล้วย ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บในที่อุณหภูมิห้อง หรือจะนำไปแช่แข็งก็ได้ แต่รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย
- อะโวคาโด หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำมะนาว หรือห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วเก็บในตู้เย็น
- สับปะรด หั่นเป็นชิ้นแล้วเก็บในตู้เย็น
ดังนั้น การเก็บรักษาผลไม้ปอกเปลือกให้สดใหม่นั้นไม่ยาก เพียงแค่เลือกวิธีการที่เหมาะสมกับชนิดของผลไม้และปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติหวานฉ่ำของผลไม้ได้นานขึ้น นอกจากนี้ การเลือกซื้อผลไม้ที่สดใหม่และไม่มีรอยช้ำก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อีกด้วย